101 Recetas de Barbacoa: Recetas auténticas de todo el mundo: carnes, pescados, verduras, salsas y postres a la parrilla (Gastronomía con Historia) (Spanish Edition)

101 RECETAS DE BARBACOA – RECETAS AUTÉNTICAS DE TODO EL MUNDOCarnes, pescados, verduras, salsas, postres, aperitivos y técnicas de ahumado.Este libro es una guía completa para dominar el arte del fuego y la parrilla. Incluye:- Técnicas básicas y avanzadas (calor directo, indirecto, ahumado, reverse sear).- Recetas de vacuno, cerdo, cordero, aves, caza, pescados y mariscos.- Verduras asadas, guarniciones y salsas caseras (chimichurri, BBQ, romesco).- Postres a la parrilla: piña caramelizada, higos con queso azul, crème brûlée ahumada.- Grandes clásicos: chuletón a la brasa, costillas 3-2-1, pulled pork, brisket texano.- Platos internacionales: asado argentino, bulgogi coreano, satay de pollo, espetada madeirense.- Especialidades españolas: espetón de sardinas, txistorra con pimientos, paella a la parrilla.- Recetas vegetarianas: halloumi, coliflor entera, alcachofas a la brasa.Cada receta está adaptada para 4 comensales, con ingredientes claros, elaboración paso a paso y consejos de expertos.Ideal para aficionados a la barbacoa, amantes de la parrilla y cocineros caseros que quieren sorprender con sabores auténticos. Read more